Aug 012014
 

Daca tot a fost atat de apreciata aceasta prajiturica ne-am gandit sa publicam reteta pentru a profita toata lumea de ea.

Ingrediente:

Blat

  • 350 g de biscuiti Petit Beure
  • 150 g unt topit

Crema

  • 800 g branza de vaci
  • 2 oua
  • 200 g smantana
  • 500 g mascarpone
  • esenta de vanilie

Toping

  • 500 g fructe de padure
  • 100 g zahar (sau zahar gelifiant)
  • 3 linguri amidon alimentar (la nevoie)

Mai intai am inchis cuptorul la 175 de grade. Apoi am macinat in robotul de bucatarie biscuitii, am adaugat untul topit si am amestecat bine. Am pus crusta in tava si am apasat-o astfel incat sa fie uniforma si sa urce 2-3 cm pe marginea vasului de copt. Apoi am copt crusta 10 minute, pana a devenit crocanta.

Am pregatit umplutura: am amestecat mascarpone si crema de branza pana au fost foarte cremoase. Au urmat apoi smantana si esenta de vanilie. Am amestecat din nou. De fiecare data cand adaugati un ingredient nou si amestecati, nu uitati sa trageti cu spatula compozitia de pe peretii vasului, ca sa fim siguri ca avem o crema omogena si fina. Am adaugat apoi ouale, unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare. Am turnat crema de branza peste crusta pregatita si am dat tava la cuptor circa doua ore. Daca partea de sus a prajiturii se rumeneste, acoperiti cu folie de aluminiu si lasati-o sa se coaca in continuare. Cheesecake-ul e gata cand este ferm pe margini si mijlocul este inca moale. Nu va faceti griji, se va intari ulterior.

Pentru toping punem 3 linguri de apa si zaharul intr-o tigaie anti-aderenta si le lasam la foc mic, pana cand se topeste zaharul si siropul incepe sa fiarba. Adaugam fructele de padure si amestecam bine. Lasam sa fiarba 5-6 minute si apoi adaugam amidonul, amestecat cu 2 linguri de apa. Amestecam din nou si lasam la foc mic, pana se ingroasa si arata ca un jeleu. Lasam jeleul de fructe sa se raceasca putin, apoi il turnam peste cheesecake, il uniformizam cu o spatula si dam tava la rece.

Daca folosim zaharul gelifiant nu mai este nevoie se folosim amidon.DSC_0896 x

 

Spor la treaba si pofta buna!